Auteur: An Baraitre

  • Restauranttip: De Groene Munt

    De Wederhelft en ik houden van lekker eten en drinken. Als we de kans hebben, schuiven we ergens onze voetjes onder tafel om eens heerlijk bediend te worden. Gisteren reserveerden we een tafeltje in De Groene Munt. Dit restaurant is een gevestigde waarde in Diest waar we tot onze grote spijt nog niet eerder geraakt waren. Het restaurant is ondergebracht in een prachtig pand met een knap interieur in Engelse stijl. Er is ruim voldoende parkeergelegenheid voor de deur.

    Wij kozen onderstaand menu (6 gangen). De Wederhelft nam er de aangepaste drank bij, ik werd gebombardeerd tot BOB. Als ik een keertje wilde mee proeven van de wijn, was dat geen enkel probleem. Bij reservatie gaf ik door dat de kalfszwezerik en de kokkels niet aan mij besteed zijn, daar bood de chef een waardig alternatief voor. In de plaats van de zwezerik kreeg ik een stoofpotje met heerlijk gegaarde varkenswangetjes en de kokkels werden vervangen door handgepelde grijze garnalen.

    Voor ons is De Groene Munt een klasserestaurant. Elk gerecht werd aantrekkelijk gepresenteerd, de smaken waren ook telkens in harmonie. De wachttijden waren zeker niet te lang, de bediening was vriendelijk en het restaurant straalde rust uit. Dit team moet zeker niet onderdoen voor bijvoorbeeld Couvert Couvert wat betreft de kwaliteit van de gerechten die ze aanbieden. Wij vonden de porties hier in Diest trouwens meer in verhouding tot de prijs van het menu dan in Leuven. Wil je gaan dineren waar je waar voor je geld krijgt, dan moet je zeker eens een tafeltje reserveren in De groene Munt. Ze zien ons daar nog terug, zeker en vast!

     

    Fijnproeversmenu

    • Rundscanneloni – koningskrab – granny smith appel – kataifi garnaal- sojabalsamico

    • Skreihaasje – pestokruim – chiconettes – kokkels – zeebessen – Vin Jaune

    • (*) St.Jacobsvrucht – pastinaakzalf – gefruite bladpeterselie – shii take – breydelham – tartufata

    • (**) Krokante kalfszwezerik – zoete aardappel – croutons – munt – doperwten coulis

    • Intermezzo

    • Hoeve parelhoen paupiette – pistache – abrikoos – courgette – duxelle – risotto – citroentijm jus

    • Frambozen fantasie – lychees – vlierbloesem ijsroom – cuberdon granulaat – kokosschilfers

      of

      Assortiment geaffineerde kazen – vijgenbroodje

       

       


    4 gangen 62 €                          drankformule 30 €

    (*)   5 gangen 77 €                        drankformule 33 €

    (**) 6 gangen 88 €                        drankformule 36 €

  • Moederlijke dilemma’s

    Van zodra de zon zich laat zien, doen onze kinderen niets liever dan buiten spelen. We hebben een grote tuin en wonen naast een doodlopend straatje. Dat straatje staat in verbinding met een woonwijk waar enkel plaatselijk verkeer komt. Vorig jaar mochten de kinderen met hun rollend materieel rond ons huis rijden en in het doodlopend straatje. Achteraan is er een rond punt waar ze kunnen gaan draaien om zo terug tot thuis te bollen. Op die manier hadden ze voldoende bewegingsvrijheid en bleven ze toch in mijn vizier.

    Dit jaar willen ze wat verder op verkenning gaan. Met hun step, fietsjes en al de rest met wielen, cruisen ze door de woonwijk. Meestal met zijn tweetjes of drietjes maar soms ook alleen. Ze gaan dan links en rechts eens buurten, dat komen ze wel eerlijk vertellen. Daar komt dan het dilemma… Hoe vrij laat je je kinderen dezer dagen buiten spelen? Waar trek je de grens?

    Ik probeer de kinderen vrijheid en keuzevrijheid te geven. Ook al valt het me soms moeilijk om ze los te laten, ik doe een effort omdat het in hun belang is. Het stoort me niet dat ze hier op de wijk wat rondrijden. Hoegenaamd niet. Ook al zie ik hen niet. Omdat ik weet dat dit een veilige en rustige buurt is. Omdat ik weet hoe ik vroeger zelf was. En dan begint de mallemolen in mijn hoofd.

    Zouden de andere buren er ook zo over denken? Vinden die het niet vervelend dat onze kroost daar fietst en stept? Verdragen de mensen dat tegenwoordig nog? Als je de actualiteit mag geloven, moet je kinderen onder een glazen stolpje zetten na schooltijd en dan liefst nog eentje met geluidsdemping. Spelen en kabaal maken moeten ze maar op school of in de hobbyclub doen.

    Wel, De Wederhelft en ik doen daar niet aan mee. Onze kinderen moeten onbezorgd kind kunnen zijn. Ze spelen, ravotten en gieren het uit. ’s Avonds komen ze pompaf en met zwarte handen en voeten naar binnen. Zo hoort het. Natuurlijk kijken ze ook al eens wat tv of spelen ze een spelletje op de computer maar het merendeel van de tijd zijn ze kind. Spelen ze onbezorgd buiten, maken ze zich vuil en experimenteren ze met hun speelgoed, met takken en bladeren, met wat ze tegenkomen (nee, geen drugs, sigaretten of alcohol voor zover ik weet 🙂 ). Ik weiger te geloven dat deze maatschappij verdorven is. Laat ons hopen dat de mensen wel nog verdraagzaam zijn en spelende kinderen in hun straat tolereren. Hoe kunnen kinderen anders onbezorgd opgroeien en leren omgaan met vrijheden? Apetrots was ik toen ze vanavond uit zichzelf op tijd naar huis kwamen om aan tafel te schuiven, netjes hun fietsjes in de garage parkeerden en flink naar binnen kwamen.

     

     

  • Verrassingskind

    Verrassingskind

    2009 was voor ons gezin een bewogen jaar. Ik zette toen een dochter op de wereld. Enkele maanden later, ik was toen net terug aan het werk na mijn bevallingsverlof, verhuisden De Wederhelft en ik met onze 2 ukkies naar het eerste huis dat we zelf kochten. Man, wat een feest! Nu kon het settelen beginnen met van die huisje-boompje-tuintje-kindjes-toestanden.

    Eind juni was het toen. Nog eens enkele weken later liep ik met een klein hartje naar mijn baas. Of we eens konden babbelen. Dat ik er over enkele maanden weer een tijdje niet zou zijn. ‘Oei An, ge hebt toch niks ergs aan de hand hè?’ – ‘Goh, aan de hand zo niet. ’t Zit eerder in mijn buik.’ Patat! Miss H was ongeveer 5 maanden oud toen we zonder het te weten opnieuw het grote lot getrokken hadden!

    Heel ons leven werd onverwacht overhoop gezet toen bleek dat borstvoeding geven geen betrouwbare vorm van anticonceptie is. De gynaecoloog had het over ‘goede grond om op te mesten’ 🙂 En meteen wisten we welk vlees we in de kuip hadden. Ik noemde je tijdens mijn zwangerschap ‘mijn tijgertje’. Je was en bent hevig en onstuimig maar je bent bovenal een vat vol verrassingen. Als een verrassing heb je jezelf aangekondigd en sedertdien vallen we van de ene verrassing in de andere.

    2 keer bezorgde je me tijdens de zwangerschap blauwe plekken ter hoogte van mijn ribben. De eerste keer toen je in stuit ging liggen en de tweede keer toen je je weer in de goede houding draaide. Je voorgangers hebben me dat nooit gelapt. Je wilde zo snel geboren worden (lang verhaal maar: 18 minuten) dat je ter wereld kwam met 2 dubbele blauwe ogen! 2 prachtige blauwe kijkers met daarboven 2 knoerten van bloeduitstortingen. Bam, daar volgde alweer een verrassing! De vroedvrouw zei ergens tijdens die 18 minuten vrolijk ‘Oooohh amai, wat een mooie zwarte haardos heeft jullie baby!’ Wij wisten even niet waar we het hadden. Broer en zus kwamen met wat transparante dons op hun hoofd ter wereld. Wow, nu hadden we een kindje met haar! Tot die tijd hadden we bij onze kinderen zelfs nog geen kam of borstel nodig gehad. Hilariteit alom in het verloskwartier toen ze onze gezichten zagen na die uitspraak van de vroedvrouw.

    6 weken later volgde een minder leuke verrassing: jij en ik brachten een weekje door op de pediatrie want je bleek een hersenvliesontsteking te hebben. Grote broer werd net in die week 3 jaar en ook in diezelfde week werd zus een dagje gehospitaliseerd voor een kleine ingreep. Hoe zot kan het nog worden… Als kersverse ouders van 3 kinderen (in 3 jaar tijd) wisten we even niet meer van welk hout pijlen maken. Humor en jullie drietjes sleepten er ons als vanzelf door.

    Toen je enkele maanden oud was, slaagde je er in om je parkmobiel te slopen. Iets waar broer en zus zich nooit aan waagden toen zij nog in dat park lagen. Telkens wij ongerust aangelopen kwamen als we het kabaal hoorden, lag je met fonkelende oogjes breed te lachen 🙂

    IMG_6239

    Leren stappen deed je als snelste van de 3. Er waren wel meer dingen die je opvallend snel kon. Snelheid is iets wat onlosmakelijk met jou verbonden is. Als baby leek je wel over je eigen teletijdmachine te beschikken. Je doorkruiste de kamer zo snel dat we je geregeld kwijt waren. En opnieuw keken die fonkelende blauwe kijkers ons lachend aan als we je dan ergens achter of onder betrapten.

    Raketman, morgen word je al 5 jaar. Lieve jongen van me, blijf ons verrassen. Blijf vooral wie je bent. We weten dat er achter al die schelmenstreken een lief en gevoelig mannetje zit met een klein hartje. We gaan er een leuke dag van maken want je hebt héééél hard naar die 5e verjaardag uitgekeken!

    000015PS:  deze recente foto werd gemaakt door Koen Vandecraen van Kovas Photography. Als je op zoek bent maar een fotograaf die durft afwijken van de klassieke portretten voor een fotoshoot, dan ben je bij hem aan het kuiste adres.

  • Suite Française

    Deze week kreeg ik de kans om Suite Française in avant-première te zien. Vrouwelijk België kent deze film waarschijnlijk als ‘de Hollywoodfilm van Matthias – lekker ding – Schoenaerts’. Voor mij was het de film die was gebaseerd op de dagboeken van Irène Némirovsky (jaja, ik heb de naam moeten opzoeken), een dame die overleed in een concentratiekamp tijdens de Tweede Wereldoorlog.

    Suite Française schetst een minder bekend beeld van de oorlog. Deze film barst niet van dood en verderf noch van spectaculaire bombardementen met de bijhorende special effects. Suite Française vertelt het verhaal van burgers, arm en rijk, die ondanks de oorlog hun dagelijkse leven trachten verder te zetten. Het verhaal van de vijand die na de Franse overgave gehuisvest moest worden.

    In de film zitten enkele straffe citaten die doorheen de film bekrachtigd worden. ‘Individuele acties betekenen niets’ bijvoorbeeld. Of hoe je het ware gelaat van de mens pas kent als je een oorlog start (de juiste formulering ontgaat me).  Als je er over gaat nadenken, hebben deze uitspraken ook in de hedendaagse maatschappij een erg actuele waarde. De filmmakers tonen ook dat de Duitse soldaten in wezen ook maar gewoon mensen van vlees en bloed waren die meedraaiden, al dan niet volgens hun eigen wens, in de goed geoliede oorlogsmachine van de Führer.

    Suite Française is een beklijvende film die je aan het denken zet. Hoe moet Lucille zich niet gevoeld hebben toen ze de waarheid vernam over haar echtgenoot, over het rad dat haar al enkele jaren voor ogen gedraaid werd door quasi iedereen in haar omgeving. Wat gaat er door je heen als je de vijand moet huisvesten, wetende dat je zoon zijn leven riskeert aan het front om deze figuren terug te drijven?  Bruno von Falk moet zijn vrouw al vier jaar missen door de oorlog en het ziet er niet naar uit dat ze elkaar snel zullen terug zien.

    Beeld het je eens in? Wat doet dat met een mens? Hoe ga je daar mee om?

    In 1940 was er nog geen Facebook, geen smartphone. Je wist dus niet hoe het je gezinsleden verging als je gezin uit elkaar gerukt werd. Soms wist je niet eens waar je partner of kinderen zich bevonden, of ze überhaupt nog leefden. En toch mag dat niet aan je knagen want dan ben je niet geconcentreerd. Dan ben je met andere woorden een vogel voor de kat aan het front.

    Het hele verhaal ga ik hier niet verklappen, maar ik wil jullie zeker de trailer niet onthouden:

     

  • Woensdag kliederdag

    Woensdag kliederdag

    Kinderen moeten de kans krijgen te experimenteren met materialen. Dus probeerde ik vandaag mijn ergernis voor vlekken opzij te schuiven voor pret met verf.

    Het resultaat mocht er zijn. De oudste maakte een racewagen. Op de foto is die nog niet helemaal klaar. Nadien maakten we er nog een zitje en een stuur in en werkten we de montagestokjes voor de wielen wat bij.

    IMG_1750

    Dochterlief wilde een kunstwerkje stippelen met verf. Dat duurde wat lang naar haar goesting dus met haar vingers, eigenlijk met haar handen, maakte ze een zomers tafereel.

    IMG_1747

    Raketman maakte alvast wat decoratie voor zijn verjaardagsfeest. Hij wordt dit weekend 5 jaar. Tegen dat zijn werkje klaar was, zag zijn snoet er ongeveer hetzelfde uit als zijn kunstwerk :\

    IMG_1749

    Het harde werk werd beloond met toastjes met zalm en een tekenfilm. Zo had ik de kans om een lekker avondmaal in elkaar te steken en het slagveld op tafel op te ruimen. Iedereen tevreden dus 🙂

    Enkele sfeerbeelden…

    IMG_1740 IMG_1741 IMG_1742 IMG_1743

  • Recept: ovenschotel met pastinaak

    Recept: ovenschotel met pastinaak

    We proberen hier mee te doen met Dagen zonder Vlees. ‘Zonder’ is in dit gezin van carnivoren een utopie dus ‘minder’ is al een stap in de goede richting. Hoog tijd om nog eens veggie te koken dus. Op de website van Njam vond ik een recept van Philippe Van den Bulck:

    Ingrediënten voor 4 personen

    3 tomaten
    2 wortelen
    1 grote ui
    600 g champignons
    800 g pastinaak
    3 el olijfolie
    1 teentje look
    1 el geconcentreerde tomatenpuree
    1 el bloem
    3 takjes verse tijm
    2 blaadjes laurier
    100 g cashewnoten
    200 ml groentebouillon
    100 ml melk
    50 g boter
    80 g platte kaas
    1 el worchestersaus
    100 g geraspte Gruyère
    nootmuskaat – cayennepeper – peper van de molen – zeezout
    extra: pureestamper

    bereiden:

    Snijd de tomaten in vier en verwijder de zaadlijsten. snijd het vruchtvlees van de tomaten in kleine blokjes. Snijd de wortel in kleine blokjes en snipper de ui fijn.

    Borstel de champignons schoon en hak ze fijn. Schil de pastinaak, snijd in grote stukken en kook gaar in lichtgezouten, kokend water. Laat de pastinaak goed uitstomen.

    Verhit ondertussen voor de saus de olijfolie in een pan en stoof hierin de ui en de wortel zachtjes aan tot wanneer de ui glazig is. Voeg de knoflook, de champignons en de geconcentreerde tomatenpuree toe en laat alles even mee stoven. Voor de vleesliefhebbers: nu ziet uw stoofpotje in wording er uit als een pan met bloederige champignons.

    Bestrooi het geheel met de bloem en voeg nu de tomatenblokjes, de tijm, de laurier en de cashewnoten toe.

    Giet de bouillon er bij en breng alles langzaam aan de kook. Laat 15 minuten sudderen tot de saus mooi is ingedikt. Tip: een beetje meer bouillon is welkom.

    Maak de puree. Warm de melk op samen met de boter, wat peper van de molen, zeezout en nootmuskaat. Prak de pastinaak fijn met een pureestamper en meng er de melk en de platte kaas onder tot een smeuïge puree.

    Werk de ovenschotel verder af. Breng de stoverij op smaak met peper, zout en de Worchestershire saus. Verwijder de tijm en de laurier en stort alles uit in een ovenschaal. Verdeel de pastinaakpuree erover en bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
    zet in de oven:

    Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 200°C en bak het geheel af tot wanneer er zich een mooi goudbruin korstje heeft gevormd.
    serveren:

    Serveer de ovenschotel samen met een frisse salade.

    Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 200°C en bak het geheel af tot wanneer er zich een mooi goudbruin korstje heeft gevormd.
    serveren:

    Serveer de ovenschotel samen met een frisse salade. Ik koos voor een frisse komkommerslalade.

    Eet smakelijk!

    IMG_20150225_163917

     

  • Knutselen: schaap

    Knutselen: schaap

    Op de foto ziet het er wat miserabel uit, maar het is wel een koddig beestje…

    Benodigdheden:

    1 wc-rolletje

    witte watten

    knutsellijm

    1 zwarte pijpenrager (blijft een koddig woord)

    2 wiebeloogjes

    1 vel dik wit papier

    zwart crêpepapier

     

    Werkwijze:

    Knip de pijpenrager in 2 en plooi er 4 pootjes voor het schaap van. Onderaan het wc-rolletje vastnieten.

    Rest van het rolletje insmeren met knutsellijm en dan bedekken met de watten.

    Vervolgens van het crêpepapier een bolletje maken, die in een uiteinde van het rolletje proppen.

    Daar de wiebeloogjes op kleven.

    Als laatste 2 hangoortjes uitknippen en die aan weerszijden van het hoofd plakken.

    IMG_1733

  • Knutselen: snoepkommetjes

    Knutselen: snoepkommetjes

    Ideetje gevonden via de website van Het Nieuwsblad: getest en goed bevonden.

    Benodigdheden:

    IMG_1724

    Ovenschaaltjes

    Beetje olie en een borsteltje (ik gebruikte zonnebloemolie en dat werkte perfect)

    Strijkparels, véél strijkparels

    Werkwijze:

    1. Neem een vuurvast kommetje of ovenschaaltje en wrijf het in met een laagje olie.
    2. Strooi strijkparels in het kommetje en schud er wat mee, net zoals je een ingeboterde cakevorm zou bebloemen. Op die manier blijven overal parels plakken aan de binnenkant van het kommetje. Gaatjes vul je met de hand verder op. (Vooral dat laatste duurt wel eventjes)

    IMG_1725
    3. Verwarm de oven voor op 200°C. Zet het kommetje ongeveer 10 minuten in de oven en kijk hoe de parels beginnen te smelten. Blijf wel altijd in de buurt van de oven!

    IMG_1726
    4. Als alle parels gesmolten zijn, haal je het kommetje uit de oven. Laat afkoelen en ontvorm. Voila, een perfect feestelijk snoeppotje.

    IMG_1728 IMG_1729

     

    Het resultaat is niet superstevig maar het is wel een fleurig schaaltje. je kiest zelf hoe groot het is, afhankelijk van het kommetje dat je als basisvorm gebruikt. Als het baksel afgekoeld is, komen de snoepkommetjes vlot uit de schaaltjes. Voor de praktisch ingestelde mama’s: de kommetjes zijn ongeschonden: geen kleuren die er in dringen of niks. Daar zorgt de olie voor. Nog even met een doekje de restjes olie wegvegen en de snoepkommetjes zijn klaar voor gebruik!

  • Renovatie: kick-off

    Het Valentijnsweekend leek ons het ideale moment om met het grote werk te beginnen. Er werd hier geslepen, gebeiteld, afgebroken, gevloekt en gezucht. Onze oudste van 7 mocht De Wederhelft helpen. Dat kind deed dat supergoed. Uitgedost met stofbril, mondmasker en gehoorbeschermers, hielp hij het stof bestrijden terwijl De Wederhelft veel kabaal maakte met zijn machinerie. De nieuwe elektriciteitskast hangt nu te pronken tegen de keldermuur. Dat op zich was al een heel karwei. De kelder is namelijk niet hoog genoeg voor De Wederhelft om recht te kunnen staan en dat wreekt zich op zijn rug. Had ie maar geen meter negentig moeten worden 😉

    Bij de huidige elektriciteitskast zijn we op verkenning gegaan. Zo ontdekten we dat mensen in de jaren ’50 – ’60 gloednieuwe pyama’s van de bomma gebruikten als isolatie tussen binnenmuur en buitenmuur. Ze zaten zelfs nog in de originele verpakking! Hard labeur was het om een sleuf voor te bereiden van de huidige elektriciteitskast naar de kelder, waar de nieuwe kast hangt. Het verraste ons dat het pleisterwerk relatief goed standhield tijdens het slijpen. Laat ons hopen dat dit overal in huis zo zal zijn. Ik vermoed namelijk dat we na de werken plafonds en muren terug gaan moeten laten bepleisteren omdat de boel gaat afbrokkelen. Het huidige pleisterwerk heeft immers de pensioengerechtigde leeftijd in mensenjaren bereikt.

    In de stal is de grote opruimactie op kruissnelheid gekomen. Daar wordt vanaf morgen hard gewerkt. We voorzien er een tijdelijke badkamer met toilet. Dat moet dienen tot de nieuwe (ook tijdelijke maar soit) badkamer op de bovenverdieping klaar is. Het zal wennen zijn om met handdoek en negligé door de veranda te struinen op weg naar de douche in plaats van je boven in de badkamer om te kleden.

    Als alles mee zit, beginnen we deze week ook aan de verdere voorbereidingen voor het vervangen van elektriciteit en sanitair. Tegelijkertijd gaan we ventilatie (D) in huis voorzien. Kort samengevat: drukke en stoffige tijden breken hier aan 😉

  • Recept: warme pastasalade met kip

    Recept: warme pastasalade met kip

    Die scoort hier altijd goed bij de kroost. Het is een lekkere en voedzame maaltijdsalade die redelijk snel klaar is.

    Ingrediënten voor 4 goede eters

    penne rigate (volkoren)

    extra vierge olijfolie

    2 teentjes knoflook, geperst

    schil van 1 citroen in smalle reepjes (ik rasp de schil, dat heeft meer succes bij de kinderen)

    1 eetlepel citroensap van diezelfde citroen (wat meer mag ook, da’s goesting)

    verse kruiden: basilicum en oregano

    4 tomaten, in blokjes gesneden

    zwarte olijven (eventueel in plakjes snijden)

    3 kipfilets

    klein zakje rucola

    optie: pijnboompitten en parmezaanschilfers

     

    Werkwijze

    Pasta al dente koken.

    Ondertussen meng je olijfolie, knoflook, citroenschil (of zeste), citroensap, basilicum, tomaat, olijven en oregano in een grote schaal. Afkruiden met peper en zout.

    De kip in smalle reepjes of blokjes snijden en goudbruin bakken. IN EEN PAN. Goh, dat kookboek van me heeft goede tips 🙂

    Kipreepjes laten uitlekken en mengen met de pasta en de inhoud van de grote schaal. Garneren met rucola en eventueel met pijnboompitten en parmezaanschilfers.

    Vandaag deed ik er een lekje hazelnootolie en een beetje maanzaad bij. Ook lekker!

    Vrijblijvende tip: marineer uw kieken! Het zal u dankbaar zijn 🙂 Serieus, met gemarineerde kip smaakt het best oké.

    IMG_1703

    Bron: De complete pastakeuken. Jaren geleden gekregen van mijn broer voor kerst. Het was het beste cadeau dat ik in jaren van hem kreeg 😉