Maand: juli 2018

  • Recept: Bananenbrood

    Enkele recepten van tinternet bestudeerd en er een eigen twist aan gegeven…

    Ingrediënten:

    3 grote bananen (à point, ze mogen nog niet rondlopen in de fruitschaal)

    3 eetlepels bloemenhoning (of ahornsiroop)

    100 gram havermout, fijngemalen

    2 tikkeneikes

    85 gram speltmeel

    3 eetlepels kokosolie

    1,5 koffielepel bakpoeder

    3 eetlepels melk (koe/soja/n’importe quoi) -> een scheutje melk dus

    enkele walnoten, fijngehakt

    zonnebloempitten naar smaak

    een kinderhandjevol rozijnen

     

    To do:

    Haal de zonnebloempitten uit hun schelpje als je ze zoals ik oogstte van een zonnebloem. Die dingen groeien niet in doosjes aan de muur zoals ze in de supermarkt liggen 😉

    Bakvorm invetten of bakpapier gebruiken: aan u de keuze.

    Plet de bananen, er mogen nog wat stukjes in zitten. Doe dit niet te lang op voorhand. Voeg de honing en de kokosolie toe aan dit prakje.

    Zet de oven alvast aan: 175°C.

    Neem een mengkom voor de fijngemalen havermout, het speltmeel en het bakpoeder.

    Gooi daar je bananenmengsel bij en de eitjes (op voorhand klutsen hoeft niet). Alles goed mengen met een vork. Daarna de melk toevoegen en weer goed mengen.

    Voeg de fijngehakte walnoten, de zonnebloempitten en de rozijnen toe, meng goed.

    Kieper de hele handel in de ingevette bakvorm.

    +/-   50 minuutjes bakken. Als je er met een priem in steekt en die komt er clean weer uit, is je bananenbrood klaar.

     

  • BMI: what’s the point?

    BMI: what’s the point?

    Wie mij kent, weet dat ik vroeger een mager kind was. Ik mocht eten wat ik wilde, er kwam geen grammetje bij. Ik kon op iemands schoot gaan zitten als kind en betrokkene met blauwe plekken op zijn billen achterlaten, zo scherpe knoken had ik. Menig keer is mijn broer de kneukeldood gestorven. De tand des tijds en een kapotte schildklier hebben mijn metabolisme de afgelopen jaren overhoop gehaald. Ik ben geen dikke maar graatmager als toen zou ik mezelf toch ook niet bepaald noemen. Ik heb een normaal BMI van tussen de 20 en de 25. Toch voel ik me daar helemaal niet goed bij omdat ik tot mijn 25e onder de 20 zat. En me wel goed in mijn vel voelde, ik had géén eetstoornis.

    De 4 kinderen die ik droeg en op de wereld zette, hebben op dat vlak mijn genen aan de dominante zijde zitten. Het zijn 4 magere tengels. Ze vreten ons de oren van de kop, de ene al meer dan de andere, en toch zie je ze niet lopen.

    Onze dochter kreeg ooit op school een brief mee van het CLB waarin stond dat haar BMI te laag was. ‘Ondervoeding???’ Stond er fijntjes bij. Vorig jaar was ze nog een ukkie van 8 (ze moest het lezen ^^) en kon een kennis van ons, normaal gebouwd, met zijn 2 handen rond haar middel. Bij harde wind moet ze zich schrap zetten of ze valt om. Echt, ik schrok er zelf van toen ik dat enkele maanden geleden zag.

    Als zoonlief (hij is nu een ukkie van 8 ^^) in ontbloot bovenlijf traint, kan je zijn ribben tellen. Als hij zijn buik dan nog eens intrekt, plakt die bijna tegen zijn rug. Zijn benen lijken fragiel als takjes. 2 jaar taekwondo zitten er echter nog steeds in gemetseld.

    Onze 11-jarige zit in zijn pubergroei. ’t Is genen dikke. Gisteren zei hij zelf: ‘Mama, wat zouden andere mensen niet denken als ze zien wat wij hier op een dag eten. Da’s toch echt wel veel hè en toch zijn we zo mager.’

    Om maar te zeggen: de afgelopen jaren hebben we al één en ander te horen gekregen over de lichaamsbouw van onze kroost. Dat maakt de bezoekjes aan Kind en Gezin met onze jongste van bijna zeventien maanden soms lastig. Ze wegen het kind, kijken naar hun curves (broer zat altijd onder de laagste curve, de 2 anderen zo rond de onderste) en kijken me dan meewarig aan ”t Is niet gemakkelijk hè als je een moeilijke eter in huis hebt.’ Telkens bijt ik dan beleefd een stukje van mijn tong af. Want wie onze Mooie Meid kent, weet dat dat een afvalverwerkingsbedrijf op haar eigen is. Afgelopen weekend waren we op een feestje bij een kennis. De andere genodigden kenden haar naam niet maar vroeg een keer waar ‘Hàààmmmmmm’ was en iedereen wees de juiste kant op.

    Onderstaand een overzichtje van wat ze op een normale dag eet in de crèche. Daarbij komt thuis nog haar ontbijt (een fles), ’s avonds een dubbele boterham met beleg en een fles voor het slapengaan. Met het warme weer heeft ze tussendoor ook enkele bekers water gekregen (thuis toch, ik vermoed in de crèche ook).

    Om maar te zeggen: beoordeel niemand op zijn of haar lichaamsbouw. Er zijn mensen die er alles voor zouden doen om wat gewicht te winnen en er niet in slagen. Omgekeerd zijn er ook velen die maar wat graag kilo’s zouden verliezen en daar niet in slagen. En tot welke categorie ze behoren, zie je niet aan hun buikomtrek. Wees lief voor elkaar.

    Slecht leesbaar dus ik schrijf het even over:

    9u30 kiwi

    11u groentenpap op (kalfs, rode biet en aardappelen)

    15u fruitpap op

    15u45 2 bokes gegeten